英国食品研究所发现 ， 多吃洋葱、苹果 ， 多喝茶和红葡萄酒 ， 有助于减少得心脏病的危险 。
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【英科学家：多吃洋葱和苹果有益心脏】该项研究显示 ， 这些食品所含有的栎皮黄素被身体分解后 ， 会产生银杏叶黄酮类化合物 ， 它有助于防止常导致动脉变厚的慢性炎症 。
此前的研究发现 ， 肝肠活动使栎皮黄素的新陈代谢非常快 ， 但人类血液中实际上并未发现有栎皮黄素 。因此 ， 研究人员转而注意 ， 栎皮黄素被消化和吸收后 ， 进入人体血液中的那种化合物 。
据英国广播公司报道 ， 英国食品研究所的克龙医生说：“我们对在血液中发现的化合物进行了检测 ， 而非对食品中存在的栎皮黄素进行检测;这些化合物会直接与人的细胞接触 ， 并对动脉健康产生影响 。”
该研究发现 ， 在一个炎症案例中 ， 通过吃100克至200克洋葱 ， 结果形成的低剂量化合物 ， 实际上起着更大的作用 。
英国营养基金会的营养学家艾斯彼特说 ， 炎症是造成动脉变厚从而导致心脏病和中风的一个重要原因 ， 这项研究使人们了解到 ， 为什么多吃含水果和蔬菜 ， 可减少患心脏病的危险 。
他说：“该项研究说明 ， 每天吃五份水果和蔬菜 ， 对保持一生的健康是多么的重要 。”
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