米饭南方人的主食，一日三餐都要吃的东西，可是你可知道，吃米饭也是有讲究的，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂 。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免 。那么究竟如何食用米饭，才能美容健康呢？
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1.米饭不加油
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂 。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免 。
2.米饭不加调料
另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外 。
3.紫菜包饭适合慢性病人
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的 。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材 。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食 。
总结：一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感 。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持 。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受 。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟 。
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