【健康：正月一碗酸梅汤 去油解腻又舒肠】
春节聚会 ， 觥筹交错推杯换盏之间 ， 不知不觉便把许多平日高度警觉的危险食品吃了下去--过量的鸡鸭鱼肉蛋、油煎油炸等高热量食品 。再加上饮酒过量 ， 活动少 ， 难免引起脂肪堆积、上火等一系列问题 。
酸梅汤是不少人喜爱的饮料 ， 不但因为它美味可口 ， 秉承了中华民族传统饮食文化精髓 ， 还在于它醒酒去油解腻的养生功能 。
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制作酸梅汤的主要材料是乌梅和山楂 。中医的文献与临床经验都显示 ， 乌梅味酸、性温 ， 能降脂益肝 ， 减肥 。山楂有解酒食油腻之毒、消脂之效 。
有的人可能会误以为吃多了酸梅 ， 会产生过多的胃酸 ， 导致胃痛 。实际上酸梅是属于碱性食物 ， 它的功用可不只是让人解解馋、当零嘴 。它还有许多神奇的功效 。
一名从事中医研究38年的老中医李大夫告诉采访人员 ， 虽然酸梅汤味道酸 ， 但它却属于碱性类食物 ， 肉类等酸性食物吃多了 ， 喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡 。从中医上来讲 ， 肝火旺的人更宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火 ， 还能滋养肝脏 。
天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品 ， 加之户外活动少 ， 因此易发胖 ， 尤其是胸、腹部和臀部 。过年时不知不觉就摄取过多的油脂 ， 导致血液酸化 。养生专家表示 ， 在进食优质蛋白质类食物之际 ， 可饮用酸梅汤防止体内积热 。
科学研究表明 ， 酸梅中富含花表素--这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素 。喝一杯酸梅汤 ， 身体的清洁程序就大大加速 ， 肝脏也就能将体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底排出体外 。
一夜连双岁 ， 五更分二天 。除夕之夜 ， 全家团聚 ， 吃过年夜饭 ， 围炉闲聊 ， 通宵守岁 ， 辞旧迎新 ， 这是我国普遍存在的除夕守岁的习俗 。熬夜守岁 ， 都会哈欠连天 ， 犯困疲乏 。这时候 ， 来一碗酸溜溜、甜蜜蜜、热乎乎的酸梅汤 ， 不但能顿感神清气爽 ， 还能驱赶身体疲倦 。因为酸梅含有非常丰富的有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 。其中 ， 还有一种枸橼酸 ， 能有效地抑制乳酸的产生 。而身体内乳酸含量过高 ， 是导致人疲劳的重要原因 。喝点酸梅汤可以迅速消除节日疲劳 ， 恢复体力 ， 更能驱除使血管老化的有害物质 。此外 ， 酸梅中含有多种维生素 ， 尤其是维生素b2含量极高 ， 是其他水果的数百倍 。酸梅含有丰富的矿物质 。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍 ， 是不可多得的健康养生食品 。
看来 ， 咱老北京过年 ， 还真离不开这去油解腻的纯正古韵酸梅汤 。
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