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准备材料：杏鲍菇３００克、线椒１０克、椒适量、小葱末５克、生抽１０克、蚝油１５克 。
1、杏鲍菇切条，线椒切末，小米椒切末 。
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2、锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色 。
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3、加入生抽，蚝油，翻炒均匀 。
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4、倒入线椒，小米椒，翻炒均匀 。
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5、倒入葱末，翻炒均匀即可 。
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杏鲍菇：
杏鲍菇是典型的亚热带草原干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中 。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 。前苏联的瓦西尔柯夫（１９５５）称它为草原的美味牛肝菌，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类 。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达２５％，含１８种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖 。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的１５倍、金针菇的３ 。５倍、真姬菇的２倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能 。
【鲍菇蘑菇怎么做好吃】杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工 。
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