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肉馅有：白菜猪肉、猪肉香菇、猪肉韭菜、猪肉玉米等；
素馅：白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、萝卜豆腐粉条、西葫芦鸡蛋等；
甜馅：白糖馅、红糖馅、豆沙馅等 。
包子的做法：
食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡萝卜５０克、粉丝３０克、酵母４克、油１０克、盐１克、蚝油５克 。
1、胡萝卜、包菜切丁 ， 粉丝用清水浸软后切碎 ， 加入肉末混合 ， 加入油、盐、蚝油 ， 搅拌均匀 。
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2、低筋面粉与酵母混合 ， 分次加入清水 ， 和成光滑面团 ， 醒60分钟左右 ， 发至2倍大 ， 排气 。
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3、将面团分成若干个小面剂 。
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【家庭做包子都有哪些馅】4、取一个小面剂 ， 擀成中间厚 ， 边缘薄的面皮 ， 加入适量馅料 。
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5、捏紧收口 。放入蒸锅 ， 盖上盖 ， 静置30分钟 。
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6、大火蒸15分钟 ， 不要马上揭盖 ， 焖10分钟即可出锅 。
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包子：
包子是中国古老的传统面食 ， 相传三国时期由诸葛亮发明 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。
包子是发酵食品 ， 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广 ， 发酵采用的微生物种类多样 ， 其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵 。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
同样是面食 ， 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明 ， 酵母不仅改变了面团的结构 ， 让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
让面粉发酵有很多办法 ， 如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。这些方法原理上都一样 ， 就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体 ， 蒸煮过程中 ， 二氧化碳受热膨胀 ， 于是面食就变得松软好吃了 。但是前两种方法都各有弊端 ， 小苏打会严重破坏面粉中的Ｂ族维生素 ， 老面发酵会使面团产生酸味 ， 只有酵母发酵 ， 不仅让面食味道好 ， 还提高了它的营养价值 。
