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血旺也叫血豆腐 ， 为动物血加盐直接加热凝固而成的食品 ， 常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来 。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪 。
辨别毒血旺的方法：
1、看：正常猪血颜色较深 ， 一般呈深红色；有问题的猪血颜色较浅 。正常猪血有泡沫；有问题的猪血没有泡沫 。正常猪血切面粗糙 ， 有不规则小孔；有问题的猪血切面较光滑 。
2、摸：正常猪血较硬 ， 用手碰易碎 ， 拿起来感觉比较重；有问题的猪血相反 。
3、捏：正常猪血含有较粗的纤维 ， 捏起来成条状 ， 捏后手上残留的红色素少；有问题的猪血纤维少 ， 捏起来成颗粒状且黏手 ， 捏后整个手指变成红色 。
【血旺是什么】4、尝：正常猪血吃起来有点黏牙 ， 不黏牙的猪血有问题 。
