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用料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝 。
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2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末 。
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3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可 。
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大头菜功效：
1、下气消食
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用 。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化 。
2、利尿除热
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症 。
3、防癌抗癌
【大头菜怎么做好吃】芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌 。
