文章插图
汤圆：一般将糯米面和好 ， 像包饺子一样将馅包入再团圆 ， 馅料有素有荤 。
元宵：一般只用素的固体甜馅料 ， 将馅料切成小块 ， 蘸上水 ， 在盛满糯米面的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水（也有滚了一圈糯米粉后蘸水 ， 再继续在糯米面中滚） ， 使其自然沾满糯米面滚成圆球 。可以用机器滚大规模地生产 。
元宵：
【元宵与汤圆的区别】元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的食品 。曾有多种名称 ， 如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等 ， 明永乐年间正式定名为元宵 。元宵的做法 ， 是以馅为基础 。大致过程是先是拌馅料 ， 和匀后摊成大圆薄片 ， 晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ， 倒上江米粉 ， 筛起来了 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ， 江米也沾到馅料表面形成了元宵 。北方滚元宵 ， 南方包汤圆 ， 这是两种做法和口感都不同的食品 。
汤圆：
汤圆是中国汉族的代表小吃之一 ， 历史十分悠久 。汤圆起源于宋朝 ， 当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品 ， 即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料 ， 首先把黑芝麻磨制成粉末状 ， 然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅 ， 外面用糯米粉搓成圆形 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜可口 ， 饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉 ， 所以它最早叫浮元子 ， 后来有的地区把浮元子改称元宵 。元宵象征合家团圆 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意 。汤圆的种类繁多 ， 根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同 。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。
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