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1、如果受潮的薯片量比较小 ， 可以把薯片平摊到陶瓷盘子 ， 然后放进微波炉 ， 中高温火候热30秒左右 ， 即可恢复酥脆 。热好拿出来的时候 ， 小心盘子烫 。
2、如果受潮的薯片量比较多的话 ， 可以放进油锅里过一下油而变得酥脆 。但这种方法费油不经济 ， 且过油后的薯片口感就没有那么好了 。
【薯片潮湿有办法变脆没】3、洗干净炒锅 ， 擦干水 ， 烧热炒锅 ， 熄火 ， 再把受潮的薯片倒进去烘两三分钟 ， 也可以使薯片变得酥脆 。
4、如果天气晴朗 ， 可以把受潮的薯片放到阳光充足、干净通风的地方去晒 ， 也可以恢复薯片的酥脆 。
薯片的营养：
薯片的主要原料土豆 ， 含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６和泛酸等Ｂ群维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。但是部分Ｂ族维生素在高温下热稳定性不高 ， 在烹调中容易被破坏 。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成 ， 一般含有３０％－４０％脂肪 。依口味不同 ， 一些品牌薯片中还含较高盐 。
薯片对健康的影响：
薯片含油量通常在３０％左右 ， 属高油高盐食物 。与其他油炸食品一样 ， 长期食用对健康不利 。同时 ， 富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺 ， 有人担心这种物质有致癌风险 。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢 ， 幼儿的身体尚处于发育之中 ， 解毒能力较差 ， 这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品 ， 毒素不易排出 ， 对健康危害最大 。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人 ， 必须拒绝炸薯片等香脆食品 。
