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用料：螃蟹１个、姜末３克、葱段５克、洋葱５０克、玉米淀粉１０克、食用油５０毫升、麻椒３克、干辣椒１０克、香辣酱５克 。
1、螃蟹洗净，葱切段，姜切末、洋葱切成片 。
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2、螃蟹切块 。
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3、玉米淀粉和螃蟹搅匀 。
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4、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄 。
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5、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀 。
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6、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀 。
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螃蟹功效：
１、清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食 。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。
２、养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效 。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用 。
３、提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素Ａ、Ｂ族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能 。
４、抗癌防癌
【怎么做炒螃蟹】螃蟹中硒的含量可以达到每百克５６ 。７微克之高 。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效 。
