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用料：蒜苔３００克、肉丝８０克、食用油２勺、盐１小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许 。
1、蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌１５分钟左右 。
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2、油温高，放入肉丝煸炒 。
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3、放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可 。
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4、然后把肉丝取出备用 。
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5、锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒 。
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6、把肉丝放入与蒜苔一同煸炒 。
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7、放入盐、少许水 。
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8、汤汁基本收干即可 。
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蒜苔功效：
１、杀菌：
蒜苔含有蒜辣素 。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。
２、通便：
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。
３、降脂：
蒜苔中含有丰富的维生素ｃ，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
４、防癌：
【蒜苔炒肉丝怎么炒】蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用 。
