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用料：豆腐、青菜、葱、姜、蒜、盐、十三香 。
1、豆腐切块 ， 青菜洗净备用 ， 葱姜蒜切丝 。
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【豆腐青菜怎么炒】2、下入葱姜蒜爆香 ， 下入豆腐块 。
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3、煎炒两分钟后 ， 加入适量热水 。
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4、放入青菜 ， 少许盐 ， 十三香 ， 翻炒均匀即可 。
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豆腐功效：
１、清热润燥
豆腐味甘性寒 ， 无毒 ， 是补益清热的养生食物 ， 常食可以补中益气 ， 清热润燥 ， 生津止渴 ， 清洁肠胃 ， 适合热性体质 ， 口臭口渴 ， 肠胃不清 ， 热病后调养者食用 。
２、补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量 ， 它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜 ， 改善更年期综合症 ， 所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果 。
３、强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面 ， 吸收率高达９５％ ， 两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求 ， 豆腐中含有果中钙王“酸角” ， 对于牙齿 ， 骨骼的生长发育有益 ， 大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松 。
４、补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 ， 有益于神经 ， 血管以及大脑的生长发育 ， 可以增强免疫力 ， 强身健体 。
５、防癌抑癌
豆腐中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌症的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症 。
