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用料：红薯凉粉３００克、葱花５克、姜丝５克、小米辣５克、香辣酱１０克、生抽３克、盐１克 。
1、小米椒切末 ， 红薯凉粉切块 。
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2、锅中放油 ， 倒入葱花 ， 姜丝 ， 香辣酱 ， 大火爆香 。
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3、倒入红薯凉粉 ， 生抽 ， 水 ， 盐 ， 翻炒均匀 。
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4、倒入小米椒 ， 翻炒均匀即可使用 。
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凉粉功效：
１、消暑解热：
凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的消暑解热作用是广为人知的 ， 夏季食用可缓解气候带来的燥热感 ， 令身体更舒畅 。
２、润肠通便：
凉粉中含有８０％的水分 ， 在给人体补充水分的同时 ， 也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用 。
３、减肥瘦身：
凉粉中含有大量的碳水化合物 ， 当人体食用之后 ， 极易产生饱腹感 ， 这样一来 ， 人体对其他高热量食物的摄入也就减少了 ， 可起到减肥的作用 。
４、美容养颜：
凉粉中含有天然的植物胶质 ， 能够起到滋阴养颜的作用 ， 长期食用可美容养颜 ， 调节内分泌 ， 于女性身体有益 。
５、提高免疫：
【怎么炒凉粉好吃】凉粉中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
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