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用料：面包粉３００克、耐高糖酵母４克、炼奶６０克、蛋液３０克、黄油２５克、细砂糖３６克、盐４克、牛奶１４２克、水１３克 。
1、先做中种 ， 温牛奶溶解酵母 ， 倒入２１０克面粉 ， 和成面团即可 ， 可以用手揉 ， 也可以用面包机揉几分钟 。盖上保鲜膜 ， 在室温下发酵３倍大 。
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2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶 ， 倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐 。
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3、再倒入９０克面粉 ， 将面包桶放入面包机里 ， 盖上面包桶的盖子 ， 防止和面时面粉飞溅出来 ， 选择和面程序１０分钟 。
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4、第一次和面结束后 ， 加入切成小块的黄油 。
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5、选择和面１６分钟 ， 和至完全阶段（手套膜） ， 盖上盖子 ， 发酵３０分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同） 。
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6、将面团取出分成４等份 ， 滚圆 ， 松驰１５分钟 。
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7、擀成椭圆形 ， 有气泡的话就捏破它 。
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8、卷起 ， 盖上保鲜膜松驰１５分钟 。
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9、向下压一下 ， 擀成长舌形 。
【面包机怎么做面包】
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10、再卷起 。
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11、放进面包桶里 ， 选择发酵档６０分钟 。
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12、发酵好的面包胚有七八分满了 ， 在表面刷上全蛋液 ， 不刷也可以 。选择烘烤 ， 时间３５分钟 。
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13、烘烤结束 ， 将面包倒出来 ， 晾凉后装入保鲜袋里室温保存 。
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