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茄子炒肉做法：
1、准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油 。
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2、茄子洗净去蒂 。
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3、茄子切条，放盐抓匀，腌制５分钟 。
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4、辣椒洗净切条 。
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5、肉洗净切碎 。
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6、大蒜洗净切碎 。
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7、锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒 。
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8、炒熟后盛出即可 。
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茄子简介：
【茄子炒肉怎么做】茄，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食 。原产亚洲热带，中国各省均有栽培 。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
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