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食材:咸鸭蛋4-5个、红绿尖椒各一个、姜、蒜 。
1、准备四五个咸鸭蛋剥皮,放在砧板上切碎,切成末最好 。
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2、准备好尖椒,绿的和红的,切碎备用 。姜蒜切碎备用 。
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【咸鸭蛋怎么炒好吃】3、锅中倒入适量油,倒入姜蒜末,爆香,再倒入辣椒末,一起炒香 。倒入切碎的鸭蛋末,一起炒匀,加适量鸡精,即可起锅 。
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营养价值:咸鸭蛋营养丰富,它富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁等各种矿物质 。咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪,在正常情况下被混合成均匀的乳状液,所以看不到油(脂肪) 。
咸鸭蛋中含钙量很高,每百克咸鸭蛋含钙512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。