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材料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精 。
1、牛肉切丝 ， 倒入调料抓匀腌制十分钟 。芹菜辣椒切好备用 。
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2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒 。
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3、倒入食材翻炒均匀 。
【牛肉芹菜怎么炒】
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4、豆乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒 。
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5、倒入味精鸡精调味出锅 。
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牛肉功效：
１、益气养胃：
牛肉是养胃益气之品 ， 也是强壮身体的补品 。常吃牛肉 ， 尤其是小黄牛肉 ， 可以补脾益胃 ， 补气养血 ， 强筋壮骨 ， 利水消肿 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
２、促进康复：
牛肉特别适宜手术后的患者食用 ， 它可以补充失血 ， 修复组织 ， 促进伤口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
３、减肥：
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多 ， 但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少 ， 所以常食牛肉不仅可减肥 ， 还可获得人体所需的蛋白质 。
４、防癌：
据国外科学研究表明 ， 牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分 ， 其具有明显的防癌作用 。因此 ， 常吃牛肉可有效防癌 。
５、延缓衰老：
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂 ， 对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率 ， 有助于糖尿病的治疗 。
