番茄是一种普通的水果 ， 可以做成很多菜色 。但你知道吗 ， 其实番茄还有美容的作用 。今天我们来学习一下用番茄来做养生料理吧 。
番茄又名西红柿、番李子、金橘、为茄科植物番茄的新鲜果实 。一年生或多年生草本 ， 其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主 ， 表面平滑而肉汁多 。
【教你用番茄调制养生料理】番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉 ， 其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积 。其特性为介于果实与蔬菜间 ， 可蔬可果 ， 适合调制养生料理 ， 含有丰富的维他命A与C ， 由于有机酸的保护 ， 可使番茄在烹调中维他命C不被破坏 ， 使人们可有效的烹调它 。
在现代研究发现中 ， 番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外 ， 尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收 ， 帮助胃液消化脂肪和蛋白质 ， 这是其他蔬菜所不及的 。
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