一位知情人透露，目前多数饭店选用裸筷，再特制外套，供应商一般提供为裸筷免费“穿衣”的服务 。而“原配”外套价格颇高，又少有特色，因此不太受欢迎 。国家制定的一次性筷子标准更多的是针对生产者，约束生产和流通环节，而并非针对使用筷子的饭店，也并非禁止对裸筷进行再包装，这也是造就无标识外套一次性筷子餐桌占有率居高的原因之一 。“目前市场上流通过期一次性筷子的可能性较小，因为它每日的成交量是很大的，再说它也没有囤积的价值，从到货到外出最多一个月 。”
3.绝大多数顾客不知筷子有保质期
采访人员在一星期的时间里还对接触的人群做了调查，被询问者中知道一次性筷子有保质期者寥寥 。一位女士用过有略带酸味的筷子，回忆起吃饭时候爱嘬筷子头的习惯很是后悔 。调查中，部分人在明知筷子卫生不过关的前提下继续使用，认为筷子所携细菌量小，不足以对人体构成威胁 。
调查中，95%的人认为一次性筷子的卫生现状未达到自己的理想值，但约75%的人认为一次性筷子较消毒筷子卫生，采访人员听到得最多的理由是，一次性筷子没入过别人的口 。
采访人员将调查得到的信息反馈给较真的刘先生，“要求在包装上打上保质期，不就是想让消费者知情吗?我觉得为裸筷订做外衣的饭店就是二次生产商，也应该履行对包装的相关要求，打上生产日期，要不怎么提防那些想钻空子的人?”
专家观点
尽量拒绝使用一次性筷子
“站在资源的角度考虑，我不赞成使用一次性筷子这些一次****** 。”北京凯发环保技术中心主任，中国塑协塑料再生利用委员会副会长、北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮说 。
董金狮介绍，我国每年大约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米 。而一棵生长了20年的大树，仅能制成3000至4000双筷子 。
“ 生产过程中步步都有隐忧，卫生筷子难保卫生，”董金狮介绍，筷子生产过程大体分为三步，第一步漂白，先用药水泡后用硫磺熏，其中化学药品的残留量要控制在一定限度之内，为增加防霉期限，部分生产者还会加入大量以农药为原料的防霉剂 。第二步干燥，使用的滑石粉本身易诱发胆结石，滑石粉中含有的的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤 。董金狮提示，在使用之前用水冲一下会减少筷子表面滑石粉的含量 。第三步抛光，有的生产者会使用含有致癌物多环芳烃的工业石蜡 。
董金狮介绍，木筷子的生产大省在黑龙江，竹质筷子主要产地在湖南、江西等地，“我们曾作过一次调查，那些不负责任的厂商，用蛇皮袋、农药袋作包装发货，包装物的污染、沿途的污染都威胁着筷子的卫生 。”
从生产基地流入地方的一次性筷子通常要再次进入加工厂，裸筷将被重新套袋包装，“外包装上的‘高温消毒’字样真与筷子有关吗?从业人员的健康状况怎样?加工所在地的环境达标吗?80%以上保证不了质量 。”
据了解，国家发展和改革委员会曾就是否继续使用一次性筷子问题展开讨论 。反对一方认为，一次性筷子浪费木、竹资源，又难保餐桌安全，回收率也保证不了 。应该用消毒筷子替代一次性筷子 。支持一方的观点是，木质筷子一般用不成材的边角废料作原材料，而竹子属木本植物，2—3年就需砍掉，如果使用得当，一次性筷子反而是对资源的良好利用，同时又可以保证就业率 。最后，在温家宝总理的批示下，准许我国市场继续使用一次性一次性筷子，但也同时制定了上述相应规格标准 。
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