随着猪肉价格的上涨，一些香肠生产企业产品“抽条”，9月25日，辽宁省工商局对省内7城市流通领域经销的肉灌制品(香肠、火腿)质量进行了监督抽查 。
【辽宁肉灌制品近3成不合格 制作时减少猪肉】
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本次共抽查肉灌制品42批次，其中不合格10批次，合格32批次，合格率为76.2% 。
从本次抽查的结果看，不合格项目只有蛋白质含量不够一项 。由于今年猪肉大幅涨价的原因，各厂家不约而同地减少了猪肉的添加量，致使蛋白质指标不合格 。最严重的是标称海城市宏源食品厂生产的红烧排骨烤肠的蛋白质含量只有5.8%，而国家标准规定的是≥10% 。
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