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1、辣椒切片，大蒜拍碎，葱切碎，藠头切片 。干虾清理干净，倒入凉水泡几分钟 。
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2、锅中热油，放入藠头，倒入青红椒片，加入盐，稍微炒几下，至辣椒微微变软 。
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3、将虾倒进锅里，翻炒几下，沿着锅边淋入少许水，收汁即可出锅 。
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【干虾怎么炒】虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素Ａ、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。虾含有高质量的蛋白质，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用 。
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