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芒果采用人工催熟的方法可以让芒果更甜 。芒果自身会产生催熟的物质乙烯 ， 但芒果自身的乙烯分泌得比较慢 ， 因此就需要借助外力来促使乙烯分泌 。未熟透的芒果买回来后 ， 可先放入米缸中 ， 用米将芒果埋起来 ， 在米中放置一两天后 ， 未熟透的芒果就会变黄变熟 ， 这样就能食用了 。把买回来的未成熟芒果放入塑料袋里 ， 再放入一两个熟透的香蕉、苹果或梨 ， 将袋口扎紧 ， 放在室温环境下 ， 过一两天后 ， 芒果就会变软熟透 。由于熟透的水果会释放乙烯 ， 正好可以催熟芒果 。
注意事项：
【芒果怎样催熟比较甜】人工催熟的芒果和自然成熟的芒果 ， 在外形上很难作出区分 。但二者在口感上有明显的差别 ， 自然成熟的芒果香味更纯更甜 。另外 ， 尾部泛红的芒果为自然熟的可能性较大 ， 而如果是人工催熟的芒果 ， 其尾部则不会泛红 。
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