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干锅鸭头的主料：鸭头 。辅料食用油，干辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香叶，豆瓣酱１５克，生抽５克盐，２克白砂糖，２克水 。
１、鸭头对半切 。
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２、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱 。
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３、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀 。
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４、加入生抽，盐，白砂糖，水 ，翻炒均匀 。
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【鸭头怎么炒】鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分 。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等 。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味 。
