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炒大青菜的主料：大青菜 。辅料：蒜末，辣椒末，食用油，盐，鸡粉，水淀粉 。
１、准备大青菜、蒜末、辣椒末 。
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２、大青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂 。
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３、清水煮沸，大青菜焯水３０秒，捞出备用 。
【大青菜怎么炒】
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４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香 。
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５、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉 。
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６、翻炒均匀，盛出即可 。
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大青菜一般是在春季的时候种植，但是在春季１至２月份不建议播种，因为这个时期气候太冷，不利于种子发芽、出苗，可在春季的３月上、中旬进行播种种植 。
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