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食材：黄瓜、大蒜、辣椒、盐、鸡精 。
1、黄瓜切片，大蒜，红干椒备好 。
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2、先放干红椒，大蒜 。
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3、再放黄瓜片 。
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4、放盐炒，放鸡精翻炒均匀出锅 。
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黄瓜功效：
１、清热解毒：黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿 。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康 。
２、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
３、健脑安神：黄瓜含有维生素Ｂ１，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症 。
４、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
５、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素Ｃ具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用 。
【怎么炒黄瓜片好吃】６、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素Ｅ，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效 。
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