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刺五加叶炒里脊肉的主料：里脊肉 ， 刺五加 。辅料：油 ， 盐 ， 葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 。
１、里脊肉解冻 ， 洗净然后切条 ， 可以切丝 ， 随个人喜好吧 。
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２、切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制１０分钟左右 ， 腌制后再炒肉质鲜嫩 。
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３、采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下 ， 去掉杂质和老梗 。
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【刺五加怎么炒】４、冷水浸泡１０分钟左右 ， 反复清洗干净 。
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５、锅中加入适量的水 ， 水开滴几滴油 ， 下入刺五加叶焯水 。
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６、将刺五加叶子捞出 ， 放凉水中浸泡一下 ， 去掉苦味 ， 也可以直接挤干水分放盆中 。泡水后捞出 ， 控净水分或者攥掉水分切段儿 。
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７、炒锅加入适量的油 ， 滑入里脊肉丝 ， 煸炒至变色 。
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８、香葱去皮洗净切段 ， 加入葱段儿煸炒 ， 再加入刺五加叶翻炒 。
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９、加入盐调味 ， 根据个人的口味还可以加其他调味料 ， 除了盐我什么都没加 ， 保持刺五加叶的原汁原味 ， 出锅装盘 。
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烹饪技巧 。
１、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍 ， 去掉杂质 ， 反复清洗干净 ， 避免混入其它不能吃的野菜 ， 食后引起不适 。
２、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅 ， 无论怎么吃都要沸水焯烫一下 ， 吃的放心 。采回来的刺五加叶吃不完 ， 可以焯水后冰箱冷冻 ， 随时都可以取出来吃 ， 也可以晒干菜 。
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