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材料:雪菜500g、青红椒20g、姜少许、花椒少许 。
1、雪菜洗净攥干切末备用;青红椒、姜切好备用;
【雪菜怎么炒】
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2、热锅凉油,放入花椒爆香;
3、青红椒、姜入锅;
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4、放入雪菜、生抽、糖翻炒;
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5、翻炒均匀,加入少量水,小火闷一下即可出锅 。
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种 。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克 。