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用料：麦豆，鸡蛋 。
步骤：
1、麦豆洗净沥干水分 。
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2、鸡蛋打入大碗，打散 。
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【麦豆怎么炒】3、锅内放油烧热，倒入麦豆翻炒至熟 。
4、放入适量的盐和鸡精调味 。
5、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可 。
麦豆又叫红花豌豆，是传统的冬种粮肥兼收作物，生长期较短，耐寒性强，不怕霜冻，产量比较稳定 。麦豆苗期根系较弱，播后忌田间渍水，所以要选择排水良好、通透性良好的半砂泥田种植，最好实行隔年轮作 。麦豆苗期积水最易引起植株发水黄，种后受旱宜浇水，忌灌水 。播后要及时开通排水沟、环田沟和田中沟，雨后要及时疏沟排水，彻底排除田中积水 。
