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牛套皮是牛胸腹部 ， 软皮层与精肉层之间的部位 ， 营养价值高 ， 炖煮后口感香嫩 。每头牛仅出产十斤左右 。
【牛套皮是什么部位】牛套皮营养高 ， 味道好 ， 但烹制起来非常困难 ， 好多人想吃却苦于没有专业的厨艺 ， 很好的食材却不能做出相应的美味 。
牛肉的食用价值：
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有肉中骄子的美称 。
2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
3、吃牛肉可以增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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