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１、将猪肉洗净，切成细丝，放入淀粉，少许清水拌匀，抓捏几次 。
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２、将芦笋清净，切成薄片 。烧开半锅清水，放入盐，滴入食用油 。
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３、将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，放进凉水过一遍 。
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４、锅里放入植物油，烧至７成热，放入肉片翻炒，炒至肉丝变色 。
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５、放入芦笋翻炒２分钟，放入少许盐，味精翻匀即可起锅 。
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【怎么炒芦笋好吃】芦笋富含多种维生素和各种氨基酸 。可作蔬菜食用，也可加工制成罐头食品 。味清香鲜美，柔嫩可口 。对心脏病等疾病有一定疗效 。被视为一种保健食品 。百合科天门冬属多年生草本植物 。又称芦笋 。原产地中海沿岸 。１９世纪末传入中国，现主要分布在浙江、山东、河南等省 。以嫩茎作蔬菜食用 。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根 。对土壤适应性广，尤其适宜疏松透气、土质深厚、地下水位低、排水良好而富含有机质的砂壤土和壤土 。
