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【羊肉片怎么炒好吃】食材：羊腿肉４００克 ， 香葱数棵 ， 蒜头数瓣 ， 生姜数片 ， 小米椒１个 ， 孜然粉适量 ， 黑椒粉少许 ， 玉米淀粉１勺 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 酱油少许 。
1、羊肉洗净沥干水 ， 切薄片 。切好的羊肉放入容器中 ， 加入葱姜蒜 。调入盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 孜然粉和黑椒粉 。再加入玉米淀粉和一勺玉米油 。
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2、羊肉用筷子搅拌均匀 ， 静置１０分钟左右 。蒜头和葱白切碎 ， 小米椒切圈 ， 生姜切丝 ， 葱绿切段 。锅中加入油 ， 大火烧热 ， 放入蒜末和葱白煸出香味 。倒入羊肉大火翻炒 。
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3、爆炒羊肉炒至颜色变白 ， 调入少许盐和鸡精 。翻炒均匀再调入少许孜然粉 。放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
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