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1、青红椒切片,蒜剁成末 。节瓜洗干净后,对半切开,再切成片状 。
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2、油锅烧热,将蒜末倒入锅中,爆炒出香味 。大蒜香气飘香,发黄后将节瓜片倒进去,一起翻炒至均匀裹上油 。
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3、撒入适量盐,炒至节瓜片变软 。加入青红椒,炒匀即可 。
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主要价值:
节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用 。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克 。
【怎么炒节瓜】节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用 。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富 。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具正气 。