文章插图
豆角过水煮5分钟左右 。焯水时间太短会让豆角半生不熟 ， 口感发硬 ， 并伴有豆腥味 。焯水时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感 。
挑选豆角的方法：
１、在挑选豆角的时候 ， 要选择深绿色的 ， 而且它的粗细比较匀称 ， 可以用手触摸 ， 水分含量较多 ， 就说明比较鲜嫩 。
【豆角过水煮几分钟】２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象 ， 那么就不能选择了 ， 若是还发现虫痕 ， 也是不能选择的 。
３、那些颗粒比较饱满的豆角 ， 适合红烧 ， 味道比较好 。
４、可以将豆角掰断 ， 若是听到清脆的声音 ， 就说明豆角比较嫩 。而老的豆角 ， 不容易被折断 ， 声音还比较闷 。
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