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准备材料:牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根 。
1、牛蹄筋洗净,牛蹄筋倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒 。
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2、启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感6),点击启动,自然放气后取出 。
【怎么炒牛蹄】
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3、炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用 。
4、将炖好的牛蹄筋切碎 。
5、起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香 。
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6、倒入牛蹄筋翻炒,继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味 。
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7、倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味,大火收汁装盘即可 。
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