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1、蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝 。
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2、倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀 。
3、锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出 。
【肉丝怎么炒才好吃】
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4、油温继续加热，复炸30秒 。
5、锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可 。
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肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝 。
肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等 。
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