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1、把花菜分成小朵，放在淡盐水中浸泡１０分钟捞出，沥净水分待用 。
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2、干辣椒剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片 。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦后捞出 。
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【花菜怎么炒才好吃】3、下入葱花，姜丝，蒜片，将花菜倒入锅中小火不停煸炒几分钟 。
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4、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
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菜花，别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种 。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质 。分布于中国，原地中海沿岸 。
