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1、田螺去尖 。
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【田螺怎么炒好吃】2、锅中放油 ， 放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱大火炒出红油 。
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3、倒入田螺 ， 搅拌均匀 ， 加入老抽、盐、蚝油、料酒翻炒均匀 。
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4、加水翻炒至收汁 ， 即可食用 。
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田螺：
田螺 ， 田螺科圆田螺属动物 。
田螺贝壳大 ， 壳高６厘米 ， 宽４厘米 ， 壳薄而坚 ， 呈长圆锥形；有６～７个螺层 ， 各螺层增长均匀迅速；螺旋部高而略关 ， 螺体层膨圆 ， 缝合线深；壳表光滑呈黄褐色或深褐色 ， 生长纹细密 。其生活于湖泊、河流、水库、池塘及稻田内 ， 尤其喜栖息在水草茂盛的水域 ， 适应性强 。中国分布于北方各省区 ， 国外分布在朝鲜、北美等地 。
田螺肉味鲜美 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 每百克内含蛋白质１８.２克、脂肪０.６克 ， 还有磷、钙、铁、维生素Ｂ 。以及丰富的维生素Ａ等 ， 颇受群众欢迎 。
田螺为出口品种 。出口口岸：山东、江苏、浙江、江西、广东、河南 。
