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1、将韭菜择好 ， 在淡盐水中浸泡１０分钟后再清洗 ， 甩干水分 ， 切成小丁备用 。
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2、将鸡蛋打入一个足够大的汤碗中 ， 用筷子搅散 。
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3、将食盐和切好的韭菜放入蛋液中搅匀 。
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4、锅烧热后倒入少量食用油 ， 倒入鸡蛋韭菜液 ， 小火慢煎 ， 让蛋液先凝固 。
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5、 蛋液凝固后将鸡蛋划散成为小块即可 。
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【怎么炒韭菜鸡蛋】营养价值：
韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每１００克韭菜含１.５克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动 。
