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1、新鲜的豆干，用热水洗干净待用 。
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2、一个豆干，斜着切成三小块 。
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3、切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味 。豆干属于熟食类，容易熟 。翻炒几下即可上桌 。
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4、放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅 。
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5、起油锅，最好用猪油，炒出来味道比较香 。
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6、把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗 。
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豆腐干：
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿 。
【豆干怎么炒】豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用 。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 。
