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1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘 。
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2、接下来，将葱姜蒜切成末 。把豆片展开，切成条状 。
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3、将豆片切成菱形小块，装入盘中 。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒 。
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4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精 。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒 。最后倒入香油，翻炒，装盘 。
豆片做法：1、选豆：这是保证出片率和豆片质量的关键 。因此要选用新收获的豆子，并挑拣出其中的坏豆、臭豆、瘪豆，筛簸出灰尘和杂质 。
2、破豆：用旱磨将选好的黄豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透发膀没有生心为宜 。
3、磨豆：将泡好的豆豉放入水磨中，兑水磨成豆沫 。同时烧锅开水淘出待用 。
【炒豆片怎么炒好吃】4、煮浆：在锅上架上细罗，为防罗纱下沉，用秫秸帘在罗底托住，将磨好的豆沫倒入罗中，兑开水用木杵搅和下压，挤出豆浆入锅，然后加水（浆水约为1：3）煮沸 。
