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1、可以在菜里放些醋，做成一道糖醋菜 。
2、加些盐，中和一下甜味 。
3、可以加多水，然后倒掉一半，再放点醋和盐一起炒 。
4、就将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒 。
【炒菜糖放多了怎么中和】中国是世界上最早制糖的国家之一 。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位 。制饴 。将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步 。中国西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜 。说明远在西周时就已有饴糖 。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖 。饴糖属淀粉糖，故也可以说，淀粉糖的历史最为悠久 。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖 。自西周创制以来，民间流传普遍，广泛食用 。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载 。时至今日，这类淀粉糖的甜味剂仍有生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位 。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖 。
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