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炒菜干的做法：
1、准备一把菜干 ， 用温水泡发 。
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2、排骨用清水浸泡１０分钟 ， 泡出排骨中的血污 ， 然后用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
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3、生姜切丝 ， 红辣椒切段 。
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4、排骨加适量的盐、适量的蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制２０分钟 。
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5、浸泡好的菜干冲洗干净 ， 然后用刀切成小段 。
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6、热锅烧油 ， 油热后 ， 加点姜丝 ， 炒出香味 ， 然后下入菜干 ， 加入少许的盐 ， 翻炒一分钟后关火装盘 。
7、腌制好的排骨中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加一勺植物油 ， 搅拌均匀 ， 然后铺到菜干上面 。
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8、蒸锅烧水 ， 水开后放入排骨和菜干 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸３０分钟即可 。
【菜干怎么炒好吃】
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