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1、胡萝卜去皮切片，葱、红辣椒切小段，五花肉切成薄片 。
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2、锅中加水，待水烧开后，放入胡萝卜片，盖上锅盖焖煮 。
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3、锅中放油，待油热后，将五花肉倒入，翻炒至半成熟 。
4、将胡萝卜片倒入跟五花肉一起炒，加入红辣椒、葱、盐、醋和酱油翻炒均匀即可出锅 。
胡萝卜介绍：胡萝卜为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物 。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色 。
【怎么炒胡萝卜】原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史 。宋元时期传入我国 。全国各地广泛栽培 。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长 。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴 。
