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1、田螺去尖 。
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2、锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱大火炒出红油 。
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3、倒入田螺，搅拌均匀，加入老抽、盐、蚝油、料酒翻炒均匀 。
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【炒田螺怎么炒】4、加水翻炒至收汁，即可食用 。
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田螺，田螺科圆田螺属动物 。
田螺贝壳大，壳高６厘米，宽４厘米，壳薄而坚，呈长圆锥形；有６～７个螺层，各螺层增长均匀迅速；螺旋部高而略关，螺体层膨圆，缝合线深；壳表光滑呈黄褐色或深褐色，生长纹细密 。其生活于湖泊、河流、水库、池塘及稻田内，尤其喜栖息在水草茂盛的水域，适应性强 。中国分布于北方各省区，国外分布在朝鲜、北美等地 。
田螺肉味鲜美，风味独特，营养丰富，每百克内含蛋白质１８.２克、脂肪０.６克，还有磷、钙、铁、维生素Ｂ 。以及丰富的维生素Ａ等，颇受群众欢迎 。
田螺为出口品种 。出口口岸：山东、江苏、浙江、江西、广东、河南 。
