紫薯黑米粥怎么煮 _花青素

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1、准备黑米，大米，小紫薯，紫薯去皮切小块。

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【紫薯黑米粥怎么煮】2、米清洗干净，倒入锅中，紫薯块加入锅中。

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3、加水，开大火，水开后转小火煮４０分钟即可。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素Ａ可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素Ｃ可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
黑米含蛋白质、碳水化合物、Ｂ族维生素、维生素Ｅ、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂具有止血作用。