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1、鸭肉切块温水洗净，抹干水分 。
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2、正反切3刀，方便腌制时入味，之后倒入油，放入花椒，八角，煸炒出香味 。
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3、放入蒸锅，大火煮开，转小火煮7-8分钟，中火焖至收汁 。
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鸭价值：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒 。
【怎么炒鸭肉好吃】凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
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