煮完螺蛳粉锅怎么去味 _味道

【煮完螺蛳粉锅怎么去味】

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１、备好醋，锅中倒满水，烧开。

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２、倒少量的醋，不断搅匀，高温煮３－５分钟。

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３、用清水洗干净即可。

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螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍” 。