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1、催熟水果药物残留高
用硫磺熏蒸是现在生活中催熟水果的常见方式，用这种方式催熟的水果会让水果中的维生素和微量元素大量流失，而且会产生一些对人体有害的物质，而硫磺在熏蒸水果时也会大量残留在水果表面形成残留，人们食用这样的水果以后就会吸收这些有害成分，对身体健康不利 。
2、催熟水果有毒
现在很多水果在催熟时都会使用激素膨大剂或者甜味剂等对人体有害的物质，用这些方法催熟的水果有多种毒性成分，那使用以后会把这些毒性成分吸收，会让人体出现多种不良症状，严重时会出现腹泻腹痛以及恶心呕吐等多种食物中毒症状 。
3、催熟水果营养价值低
水果本是一种高营养的天然食材，但是他们采用一些激素或者不良物质进行催熟以后，就会让生长周期变短，颜色变得鲜艳，但是水果中的营养成分却会严重不足，人们食用这样的水果根本吸收不到应有的营养物质 。
4、怎么催熟水果安全
【催熟的水果有什么危害】并不是所有的催熟水果对人体都有危害 。平时我们自己购买的猕猴桃香蕉或者芒果等，都需要催熟以后再食用，这时我们可以用提高环境温度以及和成熟水果一起存放等多种方式对水果进行催熟，这样催熟的水果不会有毒性产生，人们食用以后会十分安全，对人体没有什么危害 。
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