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鹌鹑主要属于一种非常小的禽类 。从中医角度来讲 ， 性平、味甘 ， 具有一定的补中益气、清热利湿的功效 。经常吃一些鹌鹑可以有效的滋补中气 ， 对于一些气血亏虚而导致的全身乏力 ， 有一定的辅助治疗作用 。从营养学的角度来讲 ， 鹌鹑味道鲜美 ， 具有丰富的蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子、维生素、氨基酸 ， 适量的吃鹌鹑可以有效的为新陈代谢提供能量 ， 并且可以营养神经 ， 改善失眠 。
鹌鹑肉的营养价值很高 ， 能够入药、补养身体 。
1、鹌鹑肉性味归经味甘 ， 性平 。含蛋白质高达22.2％ ， 超过鸡、鸭等常见禽肉 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 尤其适合中老年人和高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑肉中含有的维生素 ， 比鸡肉、鸭肉中相应维生素的含量高１~３倍 。另外 ， 鹌鹑肉中还富含卵磷脂 ， 它是神经系统健康发育不可或缺的一种营养物质 。所以 ， 鹌鹑肉非常适合孕产妇、年老体弱及幼儿食用 。
2、鹌鹑肉能够入药 ， 被人们誉为“动物人参” 。据《本草纲目》记载 ， 鹌鹑肉“味甘性平 ， 可补五脏 ， 益中续气 ， 实筋骨 ， 耐寒暑 ， 消结热” 。
【鹌鹑肉的作用以及功能】3、据现代营养学家分析 ， 鹌鹑肉质瘦嫩 ， 味道鲜美 ， 芳香适口 ， 营养丰富 ， 每１００克中含有维生素Ａ４０ｍｇ ， 维生素Ｂ10.04ｍｇ ， 维生素Ｂ20.32ｍｇ ， 尼克酸6.3ｍｇ ， 维生素Ｅ0.44ｍｇ ， 钙４６ｍｇ ， 磷１７９ｍｇ ， 铁2.3ｍｇ ， 锌1.19ｍｇ ， 是补养身体的佳品 。
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