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含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜 。东北乱炖 ， 又名大丰收 ， 是一道东北的传统名菜 。素有大杂烩之意 ， 即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜 ， 与肉类一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮 ， 有荤有素 ， 营养丰富 ， 味道鲜美香喷喷 ， 是一道常见的东北家常菜 。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已 ， 但是却能变化出无穷的美味 。是东北人小时候吃得到的美味 。讲究一点的可以加上花椒、桂皮 ， 增添色香味 。
营养价值【东北乱炖都有什么菜】东北乱炖的原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等 ， 还有具东北特色的蘑菇和豆泡 ， 单这一道菜肴 ， 就有将近10种食物 ， 非常符合食物多样化的营养学要求 ， 而且 ， 红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物 ， 也很符合每天吃５-７种颜色食物的健康营养理念 。
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